Конвекционная печь XB 893





характеристики и особенности
-
Количество уровней, шт: 10.
- Вместимость: 10 противней 600х400 мм.
- Расстояние между направляющими, мм: 80.
- Рабочая температура, °С: +30...+260.
- Пароувлажнение: есть, подключение к водопроводу.
- Панель управления: механическая.
- Размеры (ДхШхВ), мм: 860х882х1250.
- Мощность, кВт: 15,8.
- Напряжение, В: 380.
- Вес, кг: 112.
- Производитель: UNOX (Италия).
В комплект поставки противни не входят.
Конвекционная печь UNOX XB893 - ПЕКАРСКАЯ, кондитерская с паром
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерские) от UNOX позволяют готовить с применением пара. Тип парообразования в конвекционной печи XB893 инжекторный, т.е. вода в небольшом количестве подается на вентилятор и разбрызгивается на ТЭН-ы. Так в камере печи может образовываться пар в температурном диапазоне от 48 до 260 градусов по Цельсию.
Печи серии BakerLux созданы прежде всего для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Конвекционные печи данной серии можно встретить не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в горячих цехах предприятий общественного питания, где повора любят готовить мясо на противень /лист/ деко. Функциональные возможности конвекционной печи XB 893 дают возможность приготовить любое духовое гастрономическое блюдо в режиме конвекции с применением пара или без него.
Конвекционная печь XB893 может работать в трех режимах:
1. Выпечка с использованием только конвекции при температуре от 30 до 260 °С.
2. Комбинированная выпечка конвекция с паром при температуре от 48 до 260°С.
3. Предварительный разогрев с максимальной температурой 260°С.
Панель управления в конвекционных печах XB893 MANUAL (ручная). На панели установлены 3 вращающиеся регулятора, с помощью которых устанавливается время выпечки, температура и влажность в рабочей камере. Температурный LED- индикатор – он гаснет, когда печь нагревается до заданной температуры. Кнопка включения пониженной скорости вращения вентиляторов.
Технология STEAM.Plus способствует образованию пара в камере печи на первых минутах выпечки в температурном диапазоне 48 - 260°С, что играет ключевую роль для образования золотистой корочки и необходимой внутренней структуры продукта. Вы сами устанавливаете влажность в камере с помощью вращающегося регулятора на панели управления конвекционной печи.
Благодаря технологии Protek.SAFE от UNOX внешнее стекло двери и корпус пароконвектомата не нагревается в процессе работы.
Фирменная система DRY.Maxi быстро удалит всю влагу из камеры готовки. Благодаря этому, можно получить идеально зажаренную корочку и однородную структуру продукта.
Технология AIR.Maxi™ способствует равномерному распределению температуры на всех уровнях внутри рабочей камеры даже при полной загрузке конвекционной печи XB 893.При желании, вы можете уменьшить скорость вращения вентиляторов – это хорошо работает при выпечке бисквитов и деликатных десертов.
Внутренняя камера и наружные стенки корпуса изготовлены из нержавеющей стали. Внутри конвекционной печи установлены съемные направляющие для противней с шагом в 80 мм, также снимается внутреннее стекло двери – это существенно облегчает процесс чистки печи. В камере установлена галогеновая лампа подсветки - можно контролировать процесс приготовления блюд через закрытую стеклянную дверь.
Дверь конвекционной печи блокируется в трех положениях, под углом: 60°-120°-180°, что препятствует само закрыванию. Дверные петли сделаны из сверхпрочного самосмазывающегося технополимера. Прочный дверной замок из углеродного волокна.
Конвекционная печь для выпечки XB 893UNOX имеет предельно простую и крепкую конструкцию, что в совокупности с качественной сборкой от ведущего европейского производителя гарантирует долгую и бесперебойную работу изделия. В нашем интернет - магазине вы всегда сможете купить конвекционную печь UNOX по самой приемлемой цене. Доставка Киев, Харьков, Днепропетровск, Одесса, Запорожье, Мариуполь, Полтава, Львов, вся Украина. Официальная гарантия – 12 месяцев.
Купить конвекционную печь и многое другое хлебопекарное оборудование по выгодной цене удобно в интернет-магазине АВЕЛОН оборудование для ресторанов и магазинов.
Доставка и гарантия по всей Украине!
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
050 996-63-33
097 699-66-33
093 699-66-33
обратный звонок
Приём заказов на сайте 24/7