Вместимость противней, шт: 12.
Максимальная рабочая температура, °С: +60.
Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.
Габариты (ДхШхВ), мм: 500x770x1600.
Мощность, кВт: 2,6.
Напряжение, В: 220.
Вес, кг: 42.
Производитель: Inoxtech (Италия).
Инструкция по эксплуатации Расстоечная камера модели ELC-12, ELC-15 TM Inoxtech
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ Inoxtech elc-12
Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45&nbs..
Вместимость противней, шт: 15.
Максимальная рабочая температура, °С: +60.
Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.
Габариты (ДхШхВ), мм: 500x770x1880.
Мощность, кВт: 2,6.
Напряжение, В: 220.
Вес, кг: 46.
Производитель: Inoxtech (Италия).
Инструкция по эксплуатации Расстоечная камера модели ELC-12, ELC-15 TM Inoxtech
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ Inoxtech elc-15
Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С&nbs..
Вместимость противней, шт: 13
Размер противней, мм: 600х400
Максимальная рабочая температура, С: +60
Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм: 690x490x1610
Мощность, кВт: 2,6
Напряжение, В: 220
Вес, кг: 30
Производитель: Rauder (Китай)
Шкаф расстоечный CR-13A Rauder
Шкаф расстоечный предназначен для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+40 °С и относительной влажности 75-80% примерно один час. C этой задачей превосходно спра..
Вместимость противней, шт: 16
Размер противней, мм: 600х400
Максимальная рабочая температура, С: +60
Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм: 690x490x1880
Мощность, кВт: 2,6
Напряжение, В: 220
Вес, кг: 59
Производитель: Rauder (Китай)
Шкаф расстоечный CR-16A с конвекцией
Шкаф расстоечный предназначен для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+40 С и относительной влажности 75-80% примерно один час. C этой задачей превосходно..
В данном разделе сайта вы можете выбрать и купить расстоечный шкаф в Киеве, Харькове, Одессе с доставкой по Украине. Шкафы расстоечные предназначены для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. При формировании изделий, независимо от того свежеприготовленное это тесто или размороженное, повышается плотность теста и теряется его объем, так как выделяющиеся при брожении теста пузырьки углекислого газа исчезают. Если такое изделие сразу поставить в шкаф пекарский, то выпечка получится сбитой и невкусной. А предварительное помещение подготовленного изделия в расстоечный шкаф помогает вернуть изделию воздушную консистенцию и пышную форму. В итоге выпечка получается пористая и мягкая, гладкая и ровная.
Шкафы расстоечные: функции
Шкафы расстоечные имеют термометры для печи, так как в данном процессе определенная температура играет решающую роль. Некоторые модели снабжены функцией подсыпки муки, что предотвращает залипание теста. Принцип работы данного оборудования сводится к поддержанию определенной влажности и температурного режима в рабочей камере. Весь процесс осуществляется за счет специального ТЭНа, нагревающего воду и воздух внутри шкафа.
Цена на расстоечные шкафы колеблется в широком диапазоне и зависит от модели и комплектации. Но затраты на приобретение этого оборудования оправдываются превосходными кондитерскими и хлебобулочными изделиями, имеющими огромный спрос, обеспечивая тем самым доходность предприятия общепита.
Как выбрать и купить расстоечный шкаф
Прежде чем купить шкаф расстоечный, стоит уточнить некоторые детали, которые помогут в выборе. Среди важных характеристик – рабочая температура, чем она выше, тем быстрее прогреется воздух в рабочей камере, а также можно будет пренебречь внешними условиями (для холодных помещений). Также имеет значение объем единоразовой загрузки той или иной модели: для малых производств подойдет бюджетная модель с минимальными показателями, а вот для масштабной пекарни придется купить расстоечный шкаф побольше. Еще одна особенность: габариты противней, желательно, чтобы они совпадали с данным показателем в пекарском шкафу, это позволит сэкономить время на перегрузке с одного листа на другой.
Где купить расстоечный шкаф Киев, Харьков, Одесса
Благодаря нашему сайту, очень легко купить расстоечный шкаф в рассрочку в Киеве, Харькове, Одессе и других городах Украины с доставкой. Кроме того, мы предоставляем официальную гарантию от производителя.