Как открыть кафе с нуля в Украине
Как открыть кафе с нуля в Украине – такой серьезной и популярной теме сегодня посвящается наша очередная публикация для начинающих предпринимателей, которые желают заниматься бизнесом в сфере общепита. Интернет-магазин «Авелон» на протяжении многих лет деятельности и многочисленных контактов с предприятиями такого типа предлагает ознакомиться с фундаментальными основами, которые понадобится продумать для успешного старта бизнеса. В период пандемии и бесконечных карантинов данная тема стала особенно актуальной, хотя препятствий появилось куда больше, чем бизнес-перспектив, но тем не менее открыть дело своей жизни всё так же можно и в 2021-2022 году.
В первую очередь, мы рассмотрим важные материальные моменты: оснащение кафе оборудованием и инвентарем, планирование помещения и географического местоположения, а также организационные и административные вопросы. Добавим пару слов о нынешних требованиях законодательства и антиковидных мерах.
Оборудование для открытия кафе
Чтобы открыть кафе с нуля в Украине, как и в других странах, понадобится большое количество профессиональных устройств, связанных с приготовлением пищи, хранением ингредиентов и готовых блюд, мытьем посуды, охлаждением и розливом напитков на баре и так далее. После выбора концепции вашего заведения общепита можно сделать черновик меню и нужных для готовки аппаратов. Интернет-магазин «Авелон» предлагает купить оборудование для кафе по лучшим ценам на рынке.
По сложившейся классификации можно логически разделить необходимые устройства на несколько категорий:
- Холодильное оборудование для кафе (холодильные шкафы, лари морозильные, камеры шоковой заморозки, мини-бар, холодильные витрины кондитерские и гастрономические при необходимости) понадобится для хранения всех видов продуктов питания, ингредиентов для блюд, замороженного мяса, напитков и так далее.
- Тепловое оборудование для кафе – неотъемлемый перечень устройств, которые собственно и осуществляют готовку блюд под умелым руководством поваров: индукционные плиты, классические газовые плиты или электрические, пищеварочные котлы, кипятильники, незаменимые для японской кухни и плова рисоварки, фритюрницы, тостеры, грили, печи для пиццы (если таковая планируется в меню), а также жарочные шкафы и пекарские для заведений с выпечкой собственного производства.
- Электромеханическое оборудование для кафе – это важнейшие «роботы-помощники», которые ускоряют приготовление блюд в разы. К этой категории можно отнести: мясорубки, слайсеры, куттеры, тестомесы, овощерезки, картофелечистки, прессы для гамбургеров, терки для сыра, тестораскаточные машины и прочие модели устройств, нарезающие, взбивающие, измельчающие в высоком темпе любой продукт.
- Барное оборудование также необходимо, ведь продажа напитков, особенно алкогольных, порой приносит владельцу кафе львиную долю прибыли, тем более во время банкетов, юбилеев, корпоративов и праздничных дней.
- Посудомоечное оборудование для кафе, купить которые вы можете у нас на сайте, некоторые предприниматели заменяют трудом работницы-посудомойки, но задачу идеальной чистоты посуды лучше доверить профессиональным устройствам (будет быстрее, надежнее и поднимет ваш имидж до новых высот).
- Нейтральное оборудование для кафе включает различные приспособления из нержавеющей стали: моечные ванны, производственные столы, стальные стеллажи, сервировочные тележки и так далее. Также необходимо для соблюдения санитарных норм и оптимизации рабочего пространства на кухне.
- Линии раздачи – оборудование для открытия кафе с возможность заказа на подобие «шведского стола», где клиент может сразу собрать готовый поднос с блюдами и быстро оплатить на кассе.
- Посуда и кухонный инвентарь также входят в список необходимых приобретений, ведь без нормальных «инструментов» даже шеф-повар не сможет работать голыми руками. Сюда относятся всяческие кастрюли, сотейники, блюда, подносы, ножи, столовые приборы, венчики, лопатки и так далее.
- Электронные весы для точного контроля порций, ингредиентов по рецепту и инвентаризации продуктов. Для вашего кафе купить оборудование такого типа придется хотя бы в одном экземпляре, если вы настроены серьезно.
Безусловно, не каждый аппарат должен быть куплен для небольшого открывающегося заведения. Для открытия кафе с нуля оборудование покупают в начальном ассортименте, ограниченном имеющимся бюджетом и площадью будущего объекта. Вы всегда можете позвонить нам перед приобретением, чтобы уточнить необходимые виды устройств для ваших целей и объемов заказов. Кстати, интернет-магазин «Авелон» предлагает оборудование для кафе в кредит, который можно оформить прямо на сайте, положив в корзину все нужные модели устройств.
Помещение и местоположение
Чтобы открыть кафе с нуля, конечно же, понадобится помещение с достаточной площадью. Сразу обратите внимание на соответствие нормам пожарной безопасности! Кроме того, нужны в зоне досягаемости все коммуникации – водопровод, канализация, электричество, а возможно и газ. Если это нижний этаж жилого дома-многоэтажки, стоит уделить особое внимание вентиляции или покупке отдельной вытяжки профессионального образца, так как жители будут не рады всему букету запахов с кухни кафе.
Географически положение любого бизнеса имеет важное значение. Правила выбора стары как мир: чем больше поток людей – тем лучше, чем ближе транспортная развязка – тем больше людей доберется до вас, а еще влияет плотность населения или офисных центров в шаговой доступности. Не стесняйтесь смотреть на конкурентов в вашем районе – заимствуйте удачные решения и старайтесь анализировать чужие ошибки.
Стоит отметить, что желающим открыть кафе с нуля в 2021-2022 году рекомендуется учитывать возможные антиковидные меры, диктуемые государством и системой здравоохранения в мире. Возможно, в ближайшие годы вам не понадобится огромный зал для гостей. Взамен просторного банкетного пространства стоит рассмотреть организацию доставки еды, удобную и безопасную выдачу на вынос (самовывоз).
Организационные вопросы
Чтобы открыть кафе с нуля, понадобится немного разобраться в документах, соответствующих закону. Поэтому следующие мероприятия обязательно включайте в план:
- Выбор организационно-правовой формы. Это будет ЧП или ООО. О принципиальной разнице и выборе той или иной формы нужно осведомляться в палате государственной регистрации вашего города.
- Выбор системы налогообложения. Это может быть вторая или третья группа единого налога, вариант на общих основаниях. Мы не будем приводить конкретных цифр об отчислениях, так как законодательство меняется, и уточнять данный момент рекомендуется в вашей районной налоговой инспекции.
- Далее после налоговой неизбежно будет регистрация в пенсионном фонде, аналогично предыдущему пункту.
- После узаконивания своего статуса останутся еще несколько важных инстанций: санитарно-эпидемиологическая и пожарники. Важно сразу изучить действующие нормы, чтобы избежать больших проблем при проверке в будущем. Также рекомендуется договориться о встрече с инспектором для осмотра всех имеющихся помещений и оборудования на предмет нарушений.
- В конце концов вам останется лишь приобрести лицензию на продажу алкоголя, если таковой планируется в вашем кафе.
Антиковидные меры для открытия кафе в 2021-22 году
С самого начала эпидемии коронавируса прошло уже около двух лет на момент написания данной публикации. Конечно, всем потребителям хотелось бы, как и раньше беззаботно ходить по уютным заведениям, гулять шумной компанией за одним столом и общаться в тесном кругу друзей. Но увы, сегодня мы должны смириться не только с ношением масок, QR-кодами, но и с социальной дистанцией, а также вездесущей дезинфекцией по имя борьбы с вирусной угрозой. Поэтому мы предлагаем купить оборудование для открытия кафе из категории антиковидных устройств и аксессуаров, которые несомненно вам понадобятся:
Кроме перечисленного выше, стоит ознакомиться с актуальными на данный момент требованиями законодательства. Например, все работники должны быть привиты вакциной и иметь соответствующий QR-код, "зеленый" сертификат. Такие данные сохраняются и отображаются в приложении "дия" на смартфоне каждого человека. Важно понимать, что вакцинация стала обязательной не только для персонала, но и для посетителей, это придется проверять во избежание штрафов и вреда здоровью своих гостей.
Советы в заключение
Для желающих открыть кафе с нуля в Украине рекомендуем положить на бумагу все важные моменты – это ваш бизнес-план, даже если дело только на уровне идеи. Сразу задумайтесь о возможной пиковой нагрузке, необходимом количестве персонала и его подборе, а также о внешнем виде заведения общепита. Наружная реклама в XXI веке нисколько не потеряла своей эффективности, то есть понадобится яркая вывеска и привлекательное название, а также элементы фирменного дизайна. Планируйте меню не только из блюд одной национальной кухни (кавказской, европейской и т.д.), а исходя из универсальности: стоит добавить суши-ролы, пиццу, детское меню с маленькими порциями, сладостями и прочими приятными моментами. В условиях периодических локдаунов и антиковидных мер обязательно предусмотреть возможность доставки еды хотя бы в близлежащие районы, а также позаботиться о мерах антивирусной безопасности. Это позволит без лишних штрафов открыть кафе с нуля в Украине в 2022 году несмотря на какие-либо кризисные тенденции в стране и мире.
Желаем удачи нашим партнёрам и посетителям сайта. Для вас работает интернет-магазин «Авелон» - оборудование для кафе в Киеве, Харькове, Одессе с доставкой во все города. Оснащение ресторанов, баров, отелей, а также магазинов и супермаркетов. Звоните нам по вопросам комплексного оснащения вашего бизнеса!